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業務スーパー 中力小麦粉 1kg 神戸物産

業務スーパー こだわりシリーズ 中力小麦粉 1kg 神戸物産
購入時価格 125円
スー子も中国四千年の歴史‥‥刀削麺の匠になりたい!の巻


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本日紹介するのは
業務スーパー 中力小麦粉でーす114.png

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刀削麺 知ってる?
小麦粉の塊を板に乗せ
沸騰した大釜に直に
麺を刃物で削ぎ切りにしながら入れて
茹でた麺113.png

以前から刀削麺を食べてみたくてウズウズ⤴︎⤴︎
武士様誘って西安 刀削麺を食べに行ってきました〜106.png

お店の方に写真のお願いをさせていただき
匠の技を凝視 し続けてみた165.png


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カマボコの様な麺と板を担ぎ
テンポよく素早く切ってるの〜
凄すぎ!!


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あまりの速さに麺 残像状態(笑)



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きゃーーーっ!
指まで切り落として鍋に入りそうだから
よそ見しないでくりぃ〜〜103.png
でも ありがとうカメラ目線(笑)


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ずっとガン見してるから半笑い↑↑

実演見るまでは湯に
先に鍋に入った麺と
最後に削り終えて入った麺とでは
茹で時間が違うからどーなのさ?
って思ってたけど

ここまで神業的に早かったら
全く問題なしだネ113.png
ちなみに
ここのお店の中国の職人さん達みんな優しかったョ♡
忙ししのにジロジロ見させてもらってありがとう(笑)


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うどんやお蕎麦って打ち粉をまぶしてから
茹でるので少し時間がかかるけど
刀削麺は打ち粉無し 直に茹でるので
短時間でモチモチした麺に仕上がるみたい!
※点心もこのお店旨旨でした♡♡

めちゃウマ過ぎて想像超えてたョー
これは絶対に作ってみたい‥‥‥

スー子!
刀削麺の匠になりたい!!↓↓


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同日 夜
スー子 改め 匠 刀削麺の生地を仕込む図↑↑

色々なレシピを見まくった結果
中力小麦粉600g
塩 小さじ2
湯 250ml
で作ると良いと思う とゆーか
それで成功した165.png


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かなり固い生地に仕上げてあるの
柔らかいと削れないと思うョ!

あの中国の方の作る様に
どーしても真似したくて
100均でミニまな板をわざわざGET(笑)

あぁ〜ん やりたいやりたい!
シュシュっとシュパシュパ手裏剣のように
麺を削いでみたい113.png

捏ねて→半日休ませて→捏ねて→冷蔵庫で冷やす

でー
麺を削いで茹でるのはあっとゆー間なので
スープを作ります


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たびたびこのブログで紹介してるけど
楽天で買える本場中国の火鍋の素↑↑
もー絶対にこの味だった!!
麻辣麺作るのに絶対に必要!!
日本が作る火鍋の素と全然違うから165.png
山椒の痺れる辛さが悶絶級♡


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麻辣を山盛り大さじ2入れ炒める


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ネギと挽き肉を入れ炒め


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ギョースーの
中国のラー油と鶏だしの素少し醤油・
水を入れ完成125.png
火鍋の素だけだとコクが足りないから
味わいがあるこのラー油を追加するのが
オススメでーす⤴︎⤴︎


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炎の地獄スープは横で待機♡


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冷蔵庫で生地も締まり
刀削しやすそう177.png

でもね‥‥1つ今更気がついたことがあるの
‥‥‥
‥‥
‥‥


誰が匠の刀削の図を写メ撮ってくれるのか‥‥168.png


もぉーヤダヤダぁ〜
おバカさん〜匠のおバカさーーん145.png

そーョ!うちには
そんな馬鹿げた事のために写メしてくれる
優し気男はいないのョ145.png
武士のばっきゃろーーーーっ(笑)←死語

武士‥‥
どうせお前とろいから
包丁で勢い余って指切り落とすのが関の山だ
ワッハッハーーッ
‥‥‥
‥‥‥
‥‥誰かヒットマン紹介してもらえませんか116.png
東京湾に沈めたら水深浅くて浮かんでくるので
誰か 鹿島沖まで 船用意してもらえませんか‥‥168.png

で‥‥‥‥




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結果 ピーラーで刀削117.png


頭の中の想像の匠は
包丁でシュシュシュシュっとやってるはずなのに
現実は
シューーーッ‥‥シューーーッ‥‥って
めちゃ遅いじゃん103.png

これじゃ初めに茹でた麺と
最後に茹でた麺の時間差ありすぎだから105.png


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まぁなんとか ここまで辿りつきました119.png

やっぱり本場の職人さんには
到底及ばず
偽匠 あっさり撃沈ですわョ(笑)


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しかーーーし!
麺の食感もスープの味も同じ感じに再現できてる113.png

ギョースーのやっすい中力小麦粉で
作ったとは思えぬ旨さで
旨ーーーベラス⤴︎⤴︎⤴︎

うどんとは別物
ラーメンとも別物
ワンタン系のツルツル感で
水餃子みたいなモチモチ感なの♡


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スープがよく絡んでサイコー!
最初は麻辣で食べて
途中でお酢を加えて酢辣にして味を変えるの
オススメ過ぎ113.png

お店で食べると高いけど
こーやって作れば破格で刀削麺が食べられちゃうョ


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自家製シャンツァイ↑↑

山盛り入れながら食べて食べて〜⤴︎⤴︎


ちなみに600gの中力小麦粉で
4人前ってところかな
生地が余っても 餃子の皮としてや
普通に伸して うどんみたいに切ってもいーし
使いきれると思います165.png

気になる方は
是非 匠になりきって作ってみてネ115.png


オススメ度 178.png178.png178.png178.png


あぁ やっぱり夏だネ の証拠↓↓


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外人 シュッとしてる(笑)
冬の外人とはもはや別人 いや 別猫!!
だってつい先日までコレだったのに↓↓





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(笑)(笑)先日の外人(笑)(笑)
同一猫だとは思えないョー(笑)


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はいっ!コレがぁ〜こうなる↓↓


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キリッ!!


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キリッ!キリリッ!!

何度見ても飽きないョ外人って(笑)

夏のシュッとした顔もまた味があるネ103.png


今日は七夕だネ(*^^*)
雨やんでるといいんだけど

今日もブログ見てくれてありがとう174.png



Commented by へぐり at 2017-07-07 01:32 x
こんばんはヾ(*‘ω‘ )ノ
まさか刀削麺が作れる料理だったとは…!
驚き&凄い&美味しそうです!!
途中で、老干媽の辣油が出て来ましたが何味ですか?&ギョースーで売ってるんですか?
めちゃ気になります!

外人はふっくら腫れてる時の顔が一番好きです(*´艸`*)ウシシ♥
ですが、シュッとしたバージョンもギャップがあって良いですね(笑)
Commented by シナモンパフェ at 2017-07-07 05:08 x
(*Ü*)ノ"good morning♡♡

このモチモチ麺で「冷やし汁無し担々麺」も美味しそ〜うですね(o^艸^o)♡
もちろん食べた後には御飯を投入ね♡♡

あっ、センヤイの替わりにタイ料理に使ってもいいかも〜 (o^-')b
今まで、幅広麺はきしめんで代用してたけど、捏ね捏ね作るの楽しそうかも ♪
うん。うん。用途は無限大 (ㅅ˙³˙)♡

今日も朝から妄想が半端ない…(笑)
あ〜。お腹すいた…ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)あははは
Commented by ななこ at 2017-07-07 08:01 x
こんにちは。
刀削麺凄い再現率!!スー子さんの方が少しゴマが少ないくらい?
サイゲンスー子さんと呼ばせてください!!😍

麺もスープも手作りなんて凄すぎる!しかもお店レベルですよね!
スー子さんの刀削麺一杯1,000円出すので食べさせてください!!
ぁ、麺は大盛りでお願いいたします(*´Д`*)(笑)
Commented by cupcake at 2017-07-07 10:35 x
おはようございます(๑´ω`ノノ゙

凄い!この技、テレビで観たことある気がします〜!
お願いして厨房で写真撮らせて貰ったのですか?
スー子さんの食に対する情熱が伝わってきます(。>∀<。)

昔、うどん麺を作ったことありますが、もちもちになりませんでした…捏ねたりなかったのかな?
スー子さんの麺はもちもちで美味しそう〜(*^m^*) 出前お願いします〜!

外人さん、夏になるとシュッとするんですね〜!うちのわんこはなぜか最近太りました。汗

…ヒットマンとは、橋の下で会えるみたいですよ…(*`艸´)ウシシシ
Commented by KIKI at 2017-07-07 11:05 x
スー子さんこんにちは!!
またすごいもんを!!!!!!
いや~家でこれ作る人初めて見ました
削いでいく姿が撮れないのは残念でしたね
近くなら撮影して少林サッカーのBGMつけたり
プロフェッショナル仕事の流儀のアプリで
動画作りたいww
アプリはこちらから
http://www.nhk.or.jp/professional/apps/

餃子の皮が余ったら切って麺にすると言うのを見たけど
その食感に近いのかな?
辛いの得意じゃないけどすごい美味しそうです
日本の山椒より刺激的なんですよね…?

外人がナチュラルにトリミングされてて吹きましたww
輪郭違いすぎるw
昔阪神にいた伊良部みたいなフェイスラインが
シュっとしてしまったのね
それとも中身は元々こんな細いの…?
ほぼ毛でできてるの…?
Commented by ポン at 2017-07-07 12:19 x
スー子さんこんにちは〜!
二度目のコメントになりますポンと申します(^^)

やっぱりスー子さんステキだわ〜☆
刀削麺を自宅で作っちゃう発想!
さすがスー子さんです!(≧∇≦)

武士ダーリンは、こんなにお料理上手で家庭的な奥様をもらって幸せだなぁ=(^.^)=

ドSな武士モードでカチンときちゃうこと多いかもですが、きっと心の中はスー子さんへの感謝の気持ちがい〜っぱい溢れてますよ〜♡(o^^o)♡

スー子さんのブログ読んでると、いつも一人でプププと…本当に元気もらえます!!
今日もありがとうです╰(*´︶`*)╯♡
Commented by 珊瑚 at 2017-07-07 12:32 x
こんにちは!

すごい!スー子さんすごい!
刀削麺を家で?しかも粉から麺?
もう料理家ですよ!
しかも素晴らしい完成度(๑˃̵ᴗ˂̵) スープも自家製なんて!
さすがですー!!!
さっきかき揚げ買ってきました♡
あと、今まで見たことなかった冷凍のチキンレッグ?何作ろうかなー?
あ、今日はロスティ作りまーす!
Commented by fukui-curry at 2017-07-07 13:02
スー子さん、こんにちは。
刀削麺まで手作りとは、凄いですね。超美味しそうです!!御馳走になりたいです(笑)

業スーに行ってきました。冷凍うどんの隣には、野菜の
かき揚げの値札がありました!!商品は売り切れでしたが(笑)
商品の置き場所まで判るとは、スー子さん凄すぎます!!(笑)
Commented by れおこ at 2017-07-07 13:05 x
姐ちゃま・・・・(´;ω;`)ウッ…
またどこかに旅立ってまいよった・・・。
なんでなんなんなん・・、れおこだけ呪われとる。
外人しゅっとしてもうた。
Commented by kenich1014 at 2017-07-07 16:56
へぐりさん 今晩は*\(^o^)/*

刀削麺 ならぬ ピーラー麺(笑)

ラー油!!
前にレポしてるョー♡
ギョースーには確か3種類くらいあると思う!
2種類は今家にある(*^^*)
普通のラー油と別物とゆーか
食べるラー油の先駆け的な(*^^*)⤴︎⤴︎

外人面白い顔(笑)
スー子もプクプクの外人が好みだけど
あれじゃ夏越せないネ(笑)
Commented by kenich1014 at 2017-07-07 17:01
シナモンパフェさん 今晩は*\(^o^)/*

冷やしを思いつかなかったの〜( ̄▽ ̄)
だから
全身の全ての毛穴から
滝のような汗噴き出しながら
2人でハァーハァー言いながら食べたョ(笑)

人間って髪の毛のおかげで
汗がせき止められて
顔までなかなか落ちてこないんだネー
武士
顔じゅう滝のような汗で
シャワー浴びてるのかと思ったョ(笑)

妄想シナモンちゃん
腹いっぺー食べたかい(。-_-。)??
私たち
夏バテで食べられないって
無縁の世界ョネー(。-_-。)⤴︎⤴︎⤴︎
Commented by kenich1014 at 2017-07-07 17:05
ななこさん 今晩は*\(^o^)/*

やだ〜(笑)
サイゲンスー子 丸パクリ(笑)

刀削麺って
パフォーマンスが重要なのに
スー子の作る刀削麺
めちゃ地味な作業だけどいいの( ̄▽ ̄)??
ピーラーだョ!ピーラー(笑)

ななちゃん
あたぼーですわ♡
常に大盛り以外作らないから(。-_-。)♡
その代わり
激辛でぶっ飛ぶから覚悟おし( ̄Д ̄)ノ
Commented by kenich1014 at 2017-07-07 17:12
cupcakeさん 今晩は*\(^o^)/*

厨房の中じゃないョさすがに(。-_-。)
食べてる所から中が見られるけど
一応 許可取ってから撮影してみたの(*^^*)♡

これ人間がやってるけど
本場中国には
刀削麺ロボットがいてマジで面白いョ(笑)
YouTubeに出てるから暇な時あったら見てみて(笑)
シュールすぎて爆笑(笑)

うどんは力がいるから
難しいョネ!
あのコシとモチモチを出すのはひと苦労だと思う!
でもCUPちゃんも
麺の匠になったんだー⤴︎⤴︎
麺友だネ私達(笑)

ワンコ 太っててもいいョー激太りでなければ
元気な印(*^^*)♡♡

‥‥了解です ヒットマンに会いに行ってくる‥‥。
Commented by kenich1014 at 2017-07-07 17:18
KIKIさん 今晩は*\(^o^)/*

もーーー!超ウケる(笑)
仕事の流儀 ダウンロードする(笑)!!
ギョースーの店内でインタビューされたい(笑)

餃子の皮を手作りした事ある?
市販の餃子の皮ではダメだと思う
手作り餃子の皮と同じ生地ョ!!
だから
刀削麺が残ったら餃子作れるし(≧∇≦)

ねーねー
時代を感じる‥‥わかってしまう
自分が悲しいョ‥‥伊良部(笑)

外人のほっぺの中身
冬はお肉が詰まってる!
あれは栄養蓄えてるに違いない!
リスみたいに( ̄Д ̄)ノ

今触っても
お肉無いもん 冬は女の子追っかけ回すし
体力と栄養が必要なんだネ(笑)

シャム猫っぽくなってきたョ(*^^*)♡♡
Commented by kenich1014 at 2017-07-07 17:24
ポンさん 今晩は*\(^o^)/*

さっきポンちゃんのコメントみて
武士に
ねーねーどSって言われてるけど(笑)
って話したら

意味不明だけど嬉しがってたョ(笑)なぜ(笑)?

それにポンちゃん!
ドSどころの騒ぎじゃないから( ̄▽ ̄)
動物と子供にはあり得ないほど優しいけど
その他人間には非常な男だョ(笑)

スー子もこんなに愛の溢れるコメントを
貰えてとっても元気出てる(。-_-。)⤴︎⤴︎⤴︎
嬉しか〜⤴︎嬉しか〜⤴︎⤴︎

意見交換楽しくて
ブログ書いて良かったぁ〜って思うョ!
こちらこそありがちョ(。-_-。)♡♡♡
Commented by kenich1014 at 2017-07-07 17:28
珊瑚さん 今晩は*\(^o^)/*

なるなら平野レミさんみたいになりたい(笑)
それか
ダウンタウンのゴッツでやってた
松っちゃんの キャッシーツカミネだっけ(笑)?
あの料理家になりたい(。-_-。)♡

冷凍のチキンレッグ入荷してたの⁉︎
デンマークのヤツ⁉︎
欲しい!欲しすぎる!!
あれ凄い良かったョー

珊瑚ちゃんロスティ作ったかな??
Commented by kenich1014 at 2017-07-07 17:32
fukui-curryさん 今晩は*\(^o^)/*

ギョースーの匠なので
これくらいは‥‥エッヘン(。-_-。)⤴︎⤴︎⤴︎

刀削麺 いや ピーラー麺の匠
fukuiさんにご馳走したいです(。-_-。)♡
包丁でカッコいいところ見せたいのですが
指まで茹でてしまいそうなので
ピーラーで( ̄▽ ̄)

夏だから売れ筋でかき揚げ
売り切れてるのかも 冷凍麺と
合わせて買う人多そうだし!!

次回見つけた時お試ししてみてー(*^^*)♡♡
Commented by kenich1014 at 2017-07-07 17:35
れおこさん 今晩は*\(^o^)/*

なんでじゃ!なのでじゃ!!
祟りなのれおちゃんだけ(~_~;)
ムムム!
塩まけ!塩!塩!!

れおちゃん
盛り塩して浄めるのョ(。-_-。)!!

外人どう(笑)??
気に入ってくれた(笑)???
自然にサマーカット( ̄Д ̄)ノ
Commented by れおこ at 2017-07-07 19:55 x
姐ちゃま〜うわ〜〜ん( ; ; )夕方リベンジ二回したのにまたつき返されたよぅ、悲しすぎる。
スマホからしたらましかなおもて今してるねん
外人、勝手にサマーカッツ!歌おか!さあけど、前の勝手に南辛坊カッツも好きやあー
Commented by みみ at 2017-07-07 21:07 x
刀削麺が作れるなんて~!
何か業務スーパーの商品ではなく、スー子さんの料理の腕前の凄さに惚れ惚れ~
お金払うから食べたい!
あ、でもこれこそが本来の業務スーパーの使い方かもしれませんね。

刀削麺、食べてみたいんですよね~
うどんなら作ったことありますが、刀削麺はハードル高すぎます~(汗)
バーミヤンに食べに行くかな(←中華街に行くことすらしない人)
Commented by kenich1014 at 2017-07-07 22:55
れおこさん 今晩は*\(^o^)/*

最近一呼吸してから送ってる(*^^*)??
調子いいときは
めっちゃ長い文章送られてくるのにネ(笑)

ところで
南辛坊ってなにさ(笑)
えーっ!わからない南辛坊( ̄▽ ̄)
Commented by kenich1014 at 2017-07-07 23:01
みみさん 今晩は*\(^o^)/*

ありがたやーありがたやー(。-_-。)♡
そんな風に思ってくれてありがちョ♡♡

みみちゃん うどん作ったことあるなら
大丈夫!!
あの塊をピーラーで剥くだけだもん(笑)
包丁でやるのはハードル高すぎて無理無理(笑)

みみちゃんちの近場で
刀削麺提供してくれるお店無いかなぁ?
1度切りたての食べて欲しいョ!
モチモチ感半端ないから(*^^*)♡♡♡

あと
スー子も久しぶりにバーミヤン行きたい(≧∇≦)

Commented by れおこ at 2017-07-08 09:28 x
おは~姐ちゃま!!
ええっ~~~!!!!
南辛坊しらん?!イラストレーターの人!
顔見たら絶対知ってるえ!
Commented by kenich1014 at 2017-07-08 10:03
れおこさん こんにちは*\(^o^)/*

見たけど全く見覚えないョ!
しかも南伸坊だョれおちゃん!!

大爆笑(笑)
なんなのあの顔芸(笑)
特にダライ・ラマがツボ(笑)

関西では有名なの?
こっちのテレビ出てるの1度も見たこと無いョ


確かにおにぎり顔が瓜二つ(笑)(笑)
スティーブジョブズとダライ・ラマ(笑)(笑)

NICEれおちゃん( ̄Д ̄)ノ
朝から笑ったわぁ〜(≧∇≦)⤴︎⤴︎⤴︎
Commented by れおこ at 2017-07-08 10:58 x
やろ!?やろ!!ええもん持ったはるやろ~
イチローとかオバマはんとかも原型全くちゃうのに
なんやしらんけど似てるねん!ちなみにお笑いの人ちゃうなんで!作家でイラストとかも書かはるししかも猫好き!
たまにNHKの猫関係のドキュメンタリーとかにもでてはる
Commented by kenich1014 at 2017-07-08 20:36
れおこさん 今晩は*\(^o^)/*

すごいネ(笑)
七変化っぷりが半端ないョ(笑)

今度あの人がテレビに出てたら
気付けるから嬉しいョ!

猫好きで外人似(笑)
Commented by おくらまん at 2017-07-08 21:27 x
自宅で刀削麺作るなんてー!本当にスゴイです!
以前、刀削麺専門店に食べに行ったことあるんですが、作る人によって全然別物になりますよね。ハズレの人に当たってまるですいとん状態で不味くてそれ以来食べず嫌いなんですが、スー子さんの刀削麺は見た目ツルツルで本当美味しそう!!
スー子さんの旦那さんは幸せですね!
Commented by kenich1014 at 2017-07-08 22:08
おくらまんさん 今晩は*\(^o^)/*

おくらまんちゃん
凄いって褒めてくれてありがとう♡
ピーラー麺ですが‥‥‥グッジョブ( ̄Д ̄)ノ

作る人でそんな すいとん麺になるんだ!
やだやだ すいとん麺(笑)

違うお店で食べたら感動するかも
ピーラーだと少し薄いから
どうにか改良したいんだけど
指切断が怖くてさ( ̄▽ ̄)
パンの調理器具 スケッパー使って
刀削してみよーかしら

たまたま散歩してる時に
スー子に感謝してるのー?って聞いてみたら

リルビー だってさ( ̄Д ̄)ノ
チッキショーーー!!

もーふて寝する(笑)



by kenich1014 | 2017-07-07 08:00 | 粉類 | Comments(28)