業務スーパー 100均の材料で手作り燻製を作りたい!!

業務スーパー 100均の材料で手作りスモーカー制作
食材は ギョースーでGETだゼー177.png


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本日紹介するのは業務スーパー
徳用素焼きミックスナッツ
○プリマハムのベーコン
○おいしい塩
○ブロックチーズ でーす164.png

さてさて
今回は 燻製作りをもっと身近に感じたい!!

高いお金を払って買ったスモーカーは
それなりに大きく
食材や燻製用チップもたくさん必要
さらに 温度管理をしないといけないので面倒くさい(泣)

173.pngしかーーーし173.png

100均の材料で自宅コンロで本格燻製作りが
出来ちゃうのです⤴︎⤴︎ウマウマー 旨すぎー


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100均で買うべきものは
ステンレスボール×2
バーベキュー用の丸い網

今回使用したボールは21センチと
やや大き目なので100均なのに200円商品でしたー
あとは
食材を乗せる用にボールより小さい網必須ネ♡


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燻製に使うチップは
1掴み強なので 大量に入ってるチップより
少量入っている品を数種類買うほうが
香りの違いを楽しめて オススメョ106.png


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確か10種類くらいはあったかな?↑↑
○さくら
○ウイスキー
を198円×2 購入 1袋で7〜8回楽しめまーす113.png


では
燻製作りの紹介前に
ギョースーの食材を165.png


徳用素焼きミックスナッツ 270g 598円
アーモンド アメリカ産
クルミ アメリカ産
カシューナッツ インド 又は ベトナム産
※塩・油を使わず 素焼きしています


プリマハム ベーコンブロック 215g 248円
豚ばら肉 使用
プリマハム 鹿児島工場


おいしい塩 300g 中国産 95円
岩塩 アミノ酸 ファロシアン化k
※塩に旨味を加えたサラサラの塩です

ブロックチーズ 350g 398円
ジャコヴィアグループjucovia Group
ムラカワ株式会社
プロセスチーズ


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スー子の家の換気扇
マンションに付いてるものより吸引力が
かなり劣るので(泣) お外でやりますが
通常レベルなら強モードで換気すれば
ガスコンロで作れまーす106.png

燻製作りの方法

※燻製前に ベーコンは裸にしラップをせずに
冷蔵庫で数時間 表面を乾燥させ
使用1時間前に外気でさらに乾燥
余分な水分が表面にあると えぐみの素になり
変な味になるので 気をつけてー

① ボールにホイルを敷きチップを1握り乗せる

②網を乗せ食材をなるべく薄く広く敷き詰める
均一に燻すのに薄くが効果的ョ♡

③蓋をし 加熱→隙間から白い煙が出てきたら
1番弱火にし20〜30分燻し火を止める

④ボールが激熱なので 10分そのまま放置し完成


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独りで孤独に燻製する図↑↑
外で独り‥‥あーー楽しい(笑)

時々ボコっ!!って 怖い音がするけど
爆発しないので安心してー(゚∀゚)


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燻製ナッツと燻製塩完成〜⤴︎⤴︎⤴︎

取り出して確認すると
塩の厚みがあり過ぎで 下の方があまい感じ134.png
塩だけ さらに燻製させ↓↓


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おぉー172.png サイコーサイコー!!
この 燻製塩さえあれば
ゆで卵につけるだけで スモーキーな卵に変身♡
鶏肉焼いて燻製塩♡
バーベキューソース作るのに燻製塩♡
あー 夢が膨らむー113.png


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前回紹介したチーズより
重さは同じなのに価格は安いです↑↑
燻製に 向き不向きのチーズが有るんだけど
心配無用165.png 溶けづらく扱いやすい↑↑

使う前に キッチンペーパーで
水分を拭き取っておいてクリ


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普通 スモークベーコンを作るなら
生肉を使うのが常識ですが
"もっと身近に燻製" なので
このままでも食べられるベーコンを使いました
お手軽で 旨いが1番だからネー112.png


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※ここで1つ注意なのは
ベーコンから出る油をチップに落とさない事165.png

クチャクチャにしたホイルを
チップの上に被せ 油を防御するべし!!

あとは
ナッツの時と同様 煙が出たら30分弱火で加熱
10分冷めるまで放置

するとこーなる↓↓


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やばーーい151.png
みっ‥‥見るからに 美味しそうじゃないのー113.png
香りも半端ない!!
くぁーーっ 木ノ実や塩と香りが違う103.png
やっぱり肉だな!ベーコン最高にいい香り


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今すぐ食べたい145.png
しかーし しかし しかしー
休ませる行程が さらに美味しさアップの秘訣なの
1日 薫りを纏わせ落ち着かせることにより
芳醇で味わい深い食材へと変身するのじゃー172.png


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目玉焼きに 燻製塩↑↑


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プリマハム 舐めきってた103.png
やっべっ

市販のスモークベーコンとレベルが
ぜーーーんぜん違う173.png
ジューシーで薫りががつーんと173.png

コストコが好きで 沢山ベーコンも試したけど
作りたての物には敵わないな

市販のベーコンがここまで美味しく変身するなら
作るの簡単だし
試しに燻製作りするのオススメしちゃうョー


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燻製塩も振りかけただけなのに
目玉焼きが燻製になるから不思議103.pngうめー
ベーコンから出た油で焼いてるから
さらに輪をかけて うんまっ


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蓋開けたら 激燻製臭173.png
さらに 燻製塩を纏わせればゆう事なし
速攻で食べきっちまう(泣)


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今回のベーコンは
プリマハムの小さなものを使ったけど
業務スーパー徳用ベーコンブロックも売っているので
そちらで作るほうがお得です

その時は
3等分に切りわけ 燻製した方がいいネ165.png


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500円で作れるスモーカーで
燻製生活してみてはどうかしら109.png
ワンサイズ下のボールなら100円で買えるので
300円で作れるし♡

ギョースーの食材はこれ以外に
ソーセージやかまぼこ系もいいかな?

あっ!そうそう これ要注意↓↓

133.png使用済みのチップは水につけて完全消火して133.png


夏休みのバーベキューで試したり
家のコンロで試したり
気軽に作れるので楽しいョー


オススメ度 全て178.png178.png178.png178.png178.png

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Commented by rummenthol2 at 2018-06-28 11:27
スーさん、こんにちは。うちでも燻製は良くしますが、燻製塩はいいアイデアですね。やってみます。
最近やった燻製は、イワシを開いて塩水に浸し、一夜干しして、それをサクラチップで燻製にしました。
うんまーですよ。イワシ安売りの日のお試しを。
Commented by だっくす at 2018-06-28 22:03 x
スー子さん、こんにちは。

あらやだ、先越されちゃったじゃない。
ワタクシは鶏肉と卵の予定です。
チップを切らした時は、茶葉でやっとります。
煙はほとんど漏れないです。なんでだろ。
Commented by peko-nanamama at 2018-06-28 22:30
スー子さんこんばんは。
あまりコメントはしていませんが毎回楽しみにしています。
今日も面白いことをいとも簡単にやってのけちゃって。ステキ✨
↓の甘くないチーズクッキーも大好きで私も適当に作るんですけど今度はこのレシピで作りましょ🎵
売っているの大抵甘いんですよね。または高い。
こんがりとっても美味しそうです。
Commented by 平群(へぐり) at 2018-06-29 00:02 x
まさか燻製にまでチャレンジされるとは!
スー子さん凄過ぎます!
燻製の機械って高いのから安いのまで色々ありますが500円は流石に無いです激安です(笑)
スモークチーズ好きなのでめちゃ興味津々です!
後、燻製塩がとても美味しそうです💕
Commented by たわわ at 2018-06-29 10:03 x
スー子さん 、燻製!すーてーきーーーー!しかも
このチーズ 初お目見えです!ムラカワは前から食べています。安くてイケテますよね。そして 私 スモーク大好きなんですが フライパンがいいのが無い(柳宗理の薄手のやつで室内でやったら火災寸前&深さが全然無いので スモークが難しい・・) ちょっとこれでやってみようかな、と思います。 ちなみに「燻製醤油」という 普通にお醤油を燻製させるのも 美味しいらしいです。私は一度やりましたが
上記のような状態ゆえ、 成功したとは言いがたいです。
Commented by kenich1014 at 2018-06-29 13:00
rummenthol2さん こんにちはー(*^ω^*)

知らなかったー!!
イワシか!!
早速今日見てくる(о´∀`о)
でも かなりの熱帯夜だけど 腐らないもの??
真冬の方がいいかしら?

それとも
冷蔵庫内で裸で置いて乾燥させるとか(゚∀゚)?
とにかく食べてみたいイワシの燻製⤴︎⤴︎

rummenthoちゃんも燻製仲間♡
久しぶりに作ったけど
このやり方だと片付けも楽で はまってしまった(*^ω^*)
ナイス情報ありがとう(o^^o)
Commented by kenich1014 at 2018-06-29 13:11
だっくすさん こんにちはー(*^ω^*)

お鍋でやってる??
土鍋とか鍋??
やはり100均のボールだから漏れるのかしら??

オシャカになってもいい素材で
スモーカーを作りたかったの
今ある鍋を使う勇気なく(泣)

鶏肉いいョネー好き好き!!
卵もうますぎ!!

風が猛烈に強いけど
夕方また密かに密燻製作りしよーっと(笑)
蚊に刺されまくりだけど(*゚∀゚*)

紅茶豚だっけ??
紅茶の茶葉でもできるらしーネ
どう香り?
試したことないからきになる(o^^o)
Commented by kenich1014 at 2018-06-29 13:15
peko-nanamamaさん こんにちはー(*^ω^*)

褒めても何も出なーい(*゚∀゚*)♡♡嬉しぃ〜(笑)
素敵とゆー お言葉 めちゃ大好物です!!

うんうん
チーズクッキーって 砂糖入りの方が
一般的ョネー
それも美味しくて好きだけど

チーズストローは まんま 焼きチーズを
食べてる様で 好きなの(o^^o)
本にあるレシピだから間違いないョ!!オススメ

さて
今日も密造燻製つくろーっと(*゚∀゚*)♡
Commented by kenich1014 at 2018-06-29 13:19
平群(へぐり)さん こんにちはー(*^ω^*)

たった今 コメリ って知ってる??
農家のお店 コメリ(笑)

そこで段ボール箱のスモーカーが売ってたけど
千円してたョ!!段ボールなのに(゚∀゚)

100均のボールだと
重ねて収納できるから しまうのにもいいし
安いし
元々安いから 壊れても悲しくないし(笑)

あー平群ちゃんにもやって欲しい!
スモークチーズのあの表面の硬さがいいョネ
市販のスモークチーズと
香りが全然違うから やってみて(*^ω^*)オススメ♡
Commented by kenich1014 at 2018-06-29 13:23
たわわさん こんにちはー(*^ω^*)

ちょっと!!
もったいないョ柳宗理(泣)
燻製に使ったらもったいなーい(゚∀゚)

いいのいいの100均ので!
捨てても惜しくないから 捨てないけど♡

おおー
燻製醤油いいネ(o^^o)
タバスコにもスモークタバスコあったから
液体でもできそう!!

柳宗理が薄手だった様だけど
100均のもかなりペラペラだけど大丈夫かな
ちょっと心配(笑)
Commented by 平群(へぐり) at 2018-06-29 19:29 x
こんばんは♪

コメリ知ってます、ニワトリマークのホームセンターですよね(*゚▽゚*)
ダンボールなのに高過ぎですよー(´;ω;`)ウッ・・・
使い捨てじゃないんですかねー?

スー子さんが使ってるチップのメーカー:SOTO(新富士バーナー)も確か、いぶし処とか、おかもち香房っていう燻製器を発売してますが高いですよねー。
(興味があるからチェックだけはしてました(笑))

本気でボールでの燻製をやってみようか考えますー!
まずは程よい量のチップ探しからやります(´艸`)
Commented by kenich1014 at 2018-06-30 20:13
平群(へぐり)さん 今晩は(*^ω^*)

100均にもしかしたらチップあるかもよ!
もしくは
紅茶でもできると思う(o^^o)

平群ちゃんも燻友の会入りなさーい(笑)
なかなか楽しいョ(´∀`)
by kenich1014 | 2018-06-28 10:30 | 業務スーパーと100均で燻製作り | Comments(12)